Resep Olahan Jamur
Resep Olahan Jamur – Jamur, menjadi salah satu bahan pangan yang sering kali terabaikan, kini semakin mendapat perhatian karena potensinya sebagai bahan olahan yang lezat dan bernutrisi tinggi. Berbagai jenis jamur dapat diolah menjadi hidangan yang menggugah selera, memberikan variasi baru dalam dunia kuliner, serta menyuguhkan manfaat kesehatan yang tak terduga.
Ragam Jenis Jamur
Sebelum memasuki dunia olahan jamur, penting untuk mengenal beberapa jenis jamur yang umum digunakan dalam kuliner. Jamur Champignon, Shiitake, Oyster, dan Portobello adalah contoh jamur yang sering dijumpai di pasaran. Masing-masing memiliki karakteristik unik dan rasa yang berbeda, memungkinkan kreasi kuliner yang tak terbatas.
Cara Pengolahan yang Kreatif
- Jamur Goreng Tepung
Jamur yang digoreng dengan tepung menjadi camilan yang lezat. Tambahkan sedikit rempah-rempah seperti paprika dan lada untuk memberikan sentuhan pedas yang menggoda.
- Sup Jamur
Sup jamur adalah pilihan yang cocok untuk hidangan hangat di musim dingin. Padukan berbagai jenis jamur untuk memberikan variasi rasa dan tekstur yang menarik.
- Jamur Panggang dengan Keju
Jamur yang dipanggang dengan keju menjadi hidangan yang tak bisa ditolak. Kombinasi rasa gurih jamur dan keju yang meleleh menciptakan sensasi lezat di setiap gigitan.
Manfaat Kesehatan Jamur
Selain rasanya yang lezat, jamur juga dikenal memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Jamur mengandung nutrisi penting seperti protein, serat, vitamin B, selenium, dan antioksidan. Konsumsi jamur secara teratur dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan jantung, dan mendukung keseimbangan gula darah.
Penting untuk diingat bahwa tidak semua jenis jamur dapat dikonsumsi, karena ada beberapa jenis jamur beracun yang sebaiknya dihindari. Jika Anda berencana memasak jamur dan ingin memastikan keamanannya, sebaiknya Anda membelinya langsung dari toko sayuran atau supermarket terdekat.
Salah satu tren camilan jamur yang sedang populer adalah jamur crispy, yang merupakan pilihan makanan ringan yang enak untuk menemani aktivitas sehari-hari. Namun, selain digoreng crispy, jamur juga dapat dimasak dengan cara lain yang tak kalah lezat, seperti tumis atau dijadikan bahan dalam berbagai jenis sayuran.
Berikut adalah beberapa resep masakan jamur yang bisa Anda coba:
Recipe Olahan Jamur: Sup Jamur
Bahan-bahan:
- 200 gr jamur tiram
- 100 gr jamur kancing
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 3 siung bawang putih, memarkan dan iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 buah tomat merah, potong jadi 8 bagian
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Sup Jamur:
- Cuci bersih jamur tiram sambil diremas pelan agar bau jamurnya hilang. Suwir-suwir. Cuci bersih jamur kancing, iris tipis.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Rebus air, masukkan jamur dan masak hingga mendidih. Masukkan bumbu bawang, merica, jahe, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga matang.
- Masukkan tomat, garam, dan gula secukupnya, tes rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Recipe Olahan Jamur: Oseng Tahu Jamur Shitake
Bahan-bahan:
- Jamur shitake (potong menjadi beberapa bagian)
- 1 balok tahu (potong dadu)
Bahan Bumbu:
- 4 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 4 siung bawang merah (iris tipis)
- 1/4 sdm merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm kecap manis
Cara Membuat Oseng Tahu Jamur Shitake:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma dan layu. Masukkan cabai rawit dan tumis secara bersamaan.
- Masukkan tahu dan jamur shitake, lalu aduk hingga benar-benar harum. Jika jamur agak layu, tambahkan kecap dan 250 ml air. Biarkan kuah meresap.
- Tes rasa, matikan kompor, dan sajikan tumis tahu dan jamur shitake tersebut.
Recipe Olahan Jamur: Tumis Jamur Kuping dengan Kuah Kental
Bahan:
- 300 gr jamur kuping (jika kering, rendam air panas hingga mengembang)
Bahan Bumbu:
- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 100 ml air secukupnya
- 1/3 sendok teh lada bubuk
Cara Membuat Tumis Jamur Kuping dengan Kuah Kental:
- Cuci bersih jamur, potong-potong, dan buang akarnya.
- Tumis bawang putih, cabai rawit, dan daun bawang hingga harum. Masukkan jamur kuping, tumis sebentar.
- Campur saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan lada bubuk dalam mangkuk. Tuangkan ke dalam tumisan, aduk rata.
- Tuangkan larutan maizena ke dalam tumisan, masak hingga mendidih dan mengental.
Recipe Olahan Jamur: Jamur Tiram Pedas
Bahan:
- 300 gr jamur tiram
- 2 batang daun bawang, potong
Bahan Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat Jamur Tiram Pedas:
- Cuci jamur sambil diremas-remas agar airnya keluar. Suwir-suwir dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daun bawang, tumis sebentar hingga layu.
- Masukkan jamur, tuangkan sedikit air. Tumis hingga mendidih, tambahkan gula merah, saus tiram, garam, dan gula pasir secukupnya. Masak hingga mengental.
Tumis Jamur dengan Saus Teriyaki
Bahan:
- 200 gram jamur tiram, cuci bersih dan potong-potong
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 9 buah cabai rawit, iris serong
- 1 cabai merah besar, iris serong
- 1/4 buah tomat, iris
- 1/2 ruas jahe, geprek
- Garam, gula, saus teriyaki, dan air secukupnya
- Biji wijen dan irisan daun bawang secukupnya
Cara Membuat Tumis Jamur dengan Saus Teriyaki:
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan jahe sampai harum.
- Masukkan jamur, tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan garam, gula, dan saus tiram secukupnya. Tutup wajan dan masak hingga jamur empuk.
- Tambahkan irisan tomat, aduk sebentar, dan matikan kompor.
- Taburi dengan biji wijen dan irisan daun bawang secukupnya. Sajikan.
Demikian pembahasannya perihal variasi resep olahan jamur yang bisa anda coba di rumah semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan anda. Dalam mengolah Jamur sebagai menu makanan yang bergizi dan berkhasiat.
