---

Proofer roti adalah mesin pengembang adonan roti yang telah kalis juga sudah di bentuk menjadi berbagai bentuk varian roti/Buns siap Oven.

Proofing merupakan proses fermentasi yang dilakukan dengan mengistirahatkan adonan roti dalam waktu tertentu sehingga menghasilkan roti yang mengembang sempurna

Mengembangkan roti sebenarnya dapat ditempuh menggunakan cara manual, yaitu menggunakan ragi.

Setelah itu, adonan ditutup dengan kain dan didiamkan beberapa lama untuk menunggu hasilnya yang mengembang.

Apa fungsi dari proofer pada pembuatan roti?

Fungsi dari Proofer Roti untuk pembuatan roti ialah bisa memberikan hasil yang maksimal dalam proses proofing roti sehingga roti yang dihasilkan akan semakin berkualitas.

Karena menggunakan cara manual, maka Anda harus memperhatikan lama pengembangan roti yang sudah dicampur ragi.

Adonan yang sudah dicampur ragi akan ditutup di dalam wadah. Ingat karena tidak memiliki timer Anda harus memperkirakan lama waktu pengembangan roti.

Hal-hal yang harus Anda perhatikan saat membeli Mesin Proofer Roti, yaitu

• Sesuaikan dengan budget Anda. Ada berbagai jenis ukuran mesin ini. Jika Anda merupakan produsen roti rumahan, bisa menggunakan Proofer Roti satu pintu. Sedangkan, jika Anda merupakan produsen besar dan ingin menghasilkan roti banyak dalam per harinya maka gunakan Proofer Roti dua pintu.
• Lengkap dengan retarder. Retarder adalah lemari pendingin tempat adonan diistirahatkan. Dengan retarder Anda tidak perlu lagi membeli dua alat terpisah. Proofer Roti dengan retarder akan semakin menghemat pengeluaran Anda.
• Spesifikasi mesin yang dipilih. Ada berbagai jenis mesin proofer sesuai dengan adonan yang Anda buat. Namun, jika Anda sudah memahami cara untuk menggunakan proofer roti, segala adonan dapat Anda masukkan ke mesin ini sesuai dengan pengaturan suhu yang diinginkan.
• Garansi. Garansi sangat dibutuhkan saat pembelian mesin. Garansi berguna agar Anda mengetahui kelayakan dari mesin tersebut.
• Water level sistem kontrol. Mesin proofer memiliki wadah penampungan air di bawah mesin. Air yang digunakan akan berkurang setelah mesin digunakan. Jadi, Anda harus selalu memeriksa untuk memastikan kadar air agar tidak habis.

Dalam proses pembuatan, banyak sekali bahan yang digunakan dan bahan yang berkualitas akan memberikan efek baik untuk hasil roti yang dibuat.

Pembuat roti akan menggunakan juga ragi yang sebelumnya dilarutkan ke dalam air hangat dan didiamkan sampai berbusa sebelum akhirnya dituangkan ke dalam bahan-bahan yang lain.