Cara Membuat Pempek Palembang
Cara Membuat Pempek – Pempek, makanan khas Palembang yang diolah dari ikan tenggiri, adalah kelezatan yang sangat disukai oleh banyak orang. Citarasa lezat dan gurih dari ikan tenggiri membuat pempek semakin diminati oleh masyarakat. Proses pembuatan pempek tergolong cukup mudah, bahkan Anda dapat mencobanya di rumah. Pempek adalah hidangan yang sempurna untuk acara keluarga atau momen santai.
Jika Anda ingin mencoba membuat pempek tenggiri yang lezat dan empuk, artikel ini akan memberikan resep yang bisa Anda coba untuk acara keluarga atau pertemuan bersama orang terdekat Anda. Jangan ragu untuk mengikuti langkah-langkah berikut untuk menciptakan pempek yang lezat dan empuk di rumah.
Bahan Dasar untuk Pempek:
- 300 gram Daging Ikan Tenggiri
- 250 gram Tepung Sagu
- 150 ml Air
- 1/2 sendok makan Gula Pasir
- 1/2 sendok teh Kaldu Ayam Bubuk
- 2 siung Bawang Putih, haluskan
- 1 sendok makan Garam
Cara Membuat Pempek:
- Pisahkan duri ikan dari dagingnya menggunakan mesin pemisah daging dan tulang ikan untuk memastikan daging ikan yang dihasilkan berkualitas.
- Haluskan daging ikan dan campur dengan semua bahan hingga rata.
- Bentuk adonan seperti kapal selam, memanjang, dan isi dengan telur mentah.
- Rebus hingga pempek mengapung, kemudian masak beberapa menit lagi hingga bagian tengah pempek matang. Untuk memeriksa kematangan, ambil salah satu pempek dan belah dua. Jika bagian tengahnya matang, tiriskan dan angkat.
- Biarkan pempek dingin. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
Bahan untuk Membuat Cuka:
- 1/2 kilogram gula aren
- 50 gram asam jawa, peras dengan sedikit air
- 5 sendok teh cuka putih
- 5 gelas air bersih
Bumbu untuk Cuka:
- 5 siung bawang putih
- 2 sendok makan ebi
- 10 buah cabe rawit (sesuaikan sesuai selera)
- 1 sendok makan tongcai beserta tangkainya
- 1 sendok makan garam (sesuaikan sesuai selera)
Cara Membuat Kuah Cuka Pempek:
- Didihkan air bersama gula merah, asam jawa, air, dan cuka menggunakan api kecil. Setelah gula larut, angkat dan saring.
- Tambahkan bumbu cuka yang sudah dihaluskan. Masukkan cabe dan garam sesuai selera, lalu aduk rata.
- Setelah mendidih dan rasa sesuai selera, angkat dan saring kuah.
Pembuatan pempek tergolong mudah karena bahan-bahannya mudah didapat. Untuk memperkaya rasa cuka, Anda dapat menguleg cabe dan bawang putih satu hari sebelum memasak. Gunakan gula merah berkualitas untuk cuka yang tidak pahit. Haluskan ebi dengan baik untuk bumbu cuka yang lezat. Untuk mendapatkan aroma cuka yang kuat, diamkan cuka semalaman sebelum disajikan keesokan harinya.