Sate Goreng
Sate Goreng Kudus adalah salah satu kuliner khas dari Kudus, Jawa Tengah, yang menawarkan cita rasa unik dan menggugah selera. Tidak seperti sate pada umumnya yang dipanggang di atas arang, sate ini digoreng dan memiliki bumbu yang khas. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Sate Goreng Kudus yang lezat dan mudah di rumah.
Bahan-bahan Sate Goreng yang Diperlukan
- Daging Sapi atau Ayam (500 gram, potong dadu)
- Bawang Putih (5 siung, haluskan)
- Bawang Merah (7 butir, haluskan)
- Kemiri (3 butir, sangrai dan haluskan)
- Kecap Manis (5 sendok makan)
- Gula Merah (2 sendok makan, serut halus)
- Air Asam Jawa (2 sendok makan)
- Daun Salam (2 lembar)
- Serai (1 batang, memarkan)
- Garam (secukupnya)
- Merica Bubuk (secukupnya)
- Minyak Goreng (secukupnya untuk menggoreng)
- Air (200 ml)
Langkah-langkah Pembuatan Sate Goreng
- Mempersiapkan Bumbu Halus
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri hingga menjadi pasta bumbu yang halus. Anda bisa menggunakan cobek atau blender untuk menghaluskannya.
- Menumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan serai hingga harum dan matang.
- Mengolah Daging
- Masukkan potongan daging sapi atau ayam ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
- Menambahkan Bahan Lain
- Tambahkan kecap manis, gula merah, air asam jawa, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Memasak Daging
- Tuangkan air ke dalam wajan dan masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap. Biarkan air menyusut dan bumbu mengental.
- Menggoreng Sate
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di wajan lain. Goreng sate hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Penyajian
Sate Goreng Kudus siap disajikan. Anda bisa menyajikannya dengan nasi hangat atau lontong, serta tambahan sambal kecap dan bawang goreng untuk menambah cita rasa. Taburi sedikit daun bawang atau seledri cincang untuk memberikan aroma segar.
Tips Tambahan
- Pemilihan Daging: Untuk hasil yang lebih enak, pilih daging yang segar dan potong dengan ukuran yang seragam agar matang merata.
- Penggunaan Bumbu: Pastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam daging. Marinasi daging selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas untuk hasil terbaik.
- Kecap Manis: Sesuaikan jumlah kecap manis sesuai selera. Jika suka manis, bisa tambahkan lebih banyak kecap manis.
- Penggorengan: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng sate agar hasilnya renyah di luar dan tetap juicy di dalam.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati Sate Goreng Kudus yang nikmat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!