Kenapa Kopi Susu Gula Aren Tetap Laku? Ini Alasannya
Kopi susu gula aren adalah salah satu menu minuman yang sampai hari ini nggak pernah kehilangan penggemarnya. Hampir semua coffee shop, dari yang konsepnya minimalis sampai yang fancy, pasti punya menu satu ini.
Rasanya yang manis, creamy, dan punya ciri khas smoky dari gula aren membuat minuman ini punya tempat khusus di hati konsumen Indonesia. Bahkan meskipun tren minuman kekinian sering berganti, kopi susu gula aren tetap stabil permintaannya dan selalu masuk 3 besar menu paling laris.
Di balik popularitasnya, ada peluang bisnis yang sangat besar, terutama untuk pelaku usaha minuman dingin. Apalagi dengan dukungan peralatan seperti mesin es batu kristal mini, penyajian es kopi bisa semakin cepat, higienis, dan konsisten.
Berikut ini, kita bakal bahas semua hal, mulai dari kenapa menunya masih hits, pangsa pasarnya, cara membuat, keuntungan bisnis, hingga strategi marketing paling relevan.
Apa Sih Kopi Susu Gula Aren Itu?
Kopi susu gula aren sebenarnya adalah minuman yang sangat sederhana. Komposisinya cuma tiga: espresso atau kopi pekat, susu segar, dan gula aren cair. Tapi yang membuatnya istimewa adalah kombinasi rasa yang pas banget di lidah masyarakat Indonesia.
Gula aren memberikan aroma smoky yang khas, tidak sekadar manis seperti gula putih, dan tidak terlalu “sirupy” seperti gula karamel. Sementara susu membuatnya lebih creamy dan mudah dinikmati bahkan oleh orang yang tidak terlalu suka kopi kuat. Itulah kenapa minuman ini bisa menjangkau dua segmen sekaligus: peminum kopi pemula dan penikmat kopi harian.
Sejarah Singkat Populernya Kopi Susu Gula Aren
Tren kopi susu gula aren pertama kali mencuat sekitar tahun 2018–2020. Kala itu sejumlah brand kopi lokal memperkenalkan minuman ini dalam kemasan cup modern, lengkap dengan branding minimalis. Dari sana popularitasnya meledak, terutama karena tampilannya sangat Instagramable—layer gelap terang antara kopi, susu, dan gula aren menambah daya tarik visual.
Orang yang awalnya bukan peminum kopi pun mulai mencoba karena rasa manisnya aman dan creamy. Dalam waktu cepat, minuman ini merambah berbagai bentuk bisnis: coffee shop, booth pinggir jalan, UMKM rumahan, hingga kemasan literan.
Dan hingga sekarang 2025, menu ini tetap wajib ada di setiap usaha minuman kopi.
Kenapa Kopi Susu Gula Aren Masih Sangat Laris?
Beberapa insight penting soal perilaku konsumen bisa menjelaskan fenomena ini:
- Rasa manis lokal yang cocok di lidah Indonesia
Kita terbiasa dengan rasa manis legit—seperti teh manis, es cincau, es kopi susu, dan minuman tradisional. Gula aren punya karakter manis yang lembut dan aromatik, sesuai preferensi mayoritas konsumen lokal.
- Harganya ramah kantong
Dibanding minuman blend atau frappé yang butuh banyak bahan premium, kopi susu gula aren modalnya lebih rendah. Itu sebabnya harga jualnya bisa kompetitif.
- Mudah dikustomisasi
Less sugar? Tambah espresso shot? Ganti susu jadi oat milk? Semuanya bisa.
- Visualnya cantik
Layering kopi–susu–aren membuatnya selalu tampak menggoda di foto.
- Cocok untuk semua segmen
Mahasiswa, pekerja kantoran, ibu rumah tangga, bahkan bapak-bapak penikmat kopi remang-remang pun bisa cocok.
Pangsa Pasar Kopi Susu Gula Aren dalam Bisnis Es Kopi
Sekarang kita masuk bagian terpenting: market.
Dari data perilaku konsumsi minuman kekinian dalam beberapa tahun terakhir, kopi susu gula aren selalu masuk kategori evergreen menu — alias nggak tergantung musim, tren, atau hype sesaat.
> Demografi Konsumen
Mayoritas pembelian dilakukan oleh usia:
- 17–25 (mahasiswa & anak kuliah),
- 25–35 (pekerja kantoran & freelance),
- dan pengguna delivery service.
Wilayah paling besar: daerah urban & suburban.
> Pola Pembelian
- Paling sering dipesan jam 10.00–17.00 (jam kerja & jam butuh kopi kedua).
- Repeat order tinggi karena rasanya ringan dan familiar.
- Banyak konsumen yang mencoba berbagai brand, artinya peluang pendatang baru besar banget.
> Ukuran Pasar
Menu ini selalu jadi top seller di banyak coffee shop. Bahkan banyak UMKM yang baru buka 2–3 bulan bisa bertahan karena permintaan kopi gula aren stabil.
> Tren Masa Depan
- Varian gula aren premium.
- Susu alternatif: oat, almond, soy.
- Versi low sugar & low calorie.
- Versi literan untuk kantor/rumahan.
- Packaging ramah lingkungan.
Keuntungan Kopi Susu Gula Aren untuk Pebisnis
- Margin Laba Tinggi
Modal per cup relatif rendah:
- Kopi: Rp 2.000–4.000
- Susu: Rp 3.000–4.000
- Gula aren: Rp 2.000–3.000
- Es batu: sangat murah apalagi kalau pakai mesin es batu kristal mini yang biaya operasionalnya rendah.
Harga jual: Rp 18.000–28.000 per cup.
Margin: bisa 50–60%.
- Pembuatan Mudah & Konsisten
Standarisasi resep gampang. Tinggal:
- takaran gula aren,
- takaran susu,
- intensitas espresso,
- dan es batu yang konsisten.
Di sinilah mesin es batu kristal mini punya peran penting. Es batu yang bening, keras, dan tidak cepat mencair akan menjaga rasa tetap stabil. Apalagi produksi es batu sendiri jauh lebih menghemat biaya daripada beli kiloan setiap hari.
- Varian Mudah Dikembangkan
Contoh varian selling point:
- Kopi Aren Double Shot
- Kopi Susu Oat Aren
- Aren Latte Non-Kopi
- Kopi Susu Aren Brown Sugar
- Kopi Aren Creamy Foam
Semua masih masuk kategori yang mudah diterima konsumen.
Bahan Utama yang Menentukan Kualitas Rasa
- Kopi
Bisa pakai arabika (lebih fruity) atau robusta (lebih bold). Banyak coffee shop justru pakai blend agar rasanya tetap stabil dan cocok digabung dengan susu manis.
- Susu
Susu UHT paling umum karena tahan lama, konsisten, dan murah. Fresh milk pun bisa memberi rasa lebih creamy.
- Gula Aren
Kunci utama!
Tips memilih:
- Pilih gula aren cair yang kental dan aromatik.
- Kalau bikin homemade, masak dengan api kecil supaya tidak gosong.
- Simpan dalam botol kedap udara.
- Es Batu
Ini sering dianggap remeh. Padahal es batu menentukan rasa!
Es batu yang cepat mencair bikin minuman hambar.
Karena itu banyak UMKM memakai mesin es batu kristal mini agar es bening, keras, dan lebih tahan lama.
Cara Membuat Kopi Susu Gula Aren (Versi Coffee Shop)
Bahan:
- 30–40 ml espresso
- 80–100 ml susu
- 20–30 ml gula aren cair
- Es batu kristal
- Cup 16 oz
Cara membuat:
- Masukkan gula aren cair ke dasar cup.
- Tambahkan es batu sampai hampir penuh.
- Tuang susu perlahan agar layer terbentuk.
- Tambahkan espresso di atasnya.
- Tutup cup dan siap disajikan.
Tips estetika:
- Pakai es batu kristal agar layering terlihat jelas (es batu putih kusam bikin minuman kurang menarik).
- Tuang espresso pelan agar warnanya turun bertahap.
Peluang Bisnis Kopi Susu Gula Aren
Cocok untuk Pemula
Bisnis es kopi berbasis menu ini tidak perlu skill barista profesional. Yang penting tahu takaran dan konsistensi.
Cocok untuk Banyak Bentuk Usaha
- Booth kecil modal 8–12 juta
- Coffee shop rumahan
- Cloud kitchen
- Stand depan minimarket
- Warung modern
- Penjualan literan
Tantangan Terbesar & Cara Mengatasinya
- Es batu cepat mencair
→ Solusi: gunakan mesin es batu kristal mini agar es lebih kuat & tahan lama. - Harga gula aren fluktuatif
→ Solusi: buat kontrak pasokan dengan supplier lokal. - Persaingan ketat
→ Solusi: bangun diferensiasi (brand, kemasan, varian rasa). - Konsistensi rasa
→ Solusi: standarisasi takaran + SOP + training sederhana.
Strategi Branding & Marketing
- Gunakan storytelling lokal
Contoh: “Aren dari petani lokal langsung, tanpa pengawet.”
- Buat konten video
Rekam proses penuangan gula aren yang kental—ini sangat viral-friendly di TikTok.
- Gunakan desain cup simple namun elegan
Logo minimalis + warna coklat aren = identitas kuat.
- Beri promo harian
- Buy 2 Get 1
- Diskon jam tertentu
- Promo delivery
- Bangun varian musiman
Contoh:
- Aren Pandan
- Aren Kopi Kurma (Ramadan edition)
- Aren Creamy Cold Foam
- Gunakan micro influencer
Budget kecil tapi jangkauan lokal sangat kuat.
Kopi Susu Gula Aren Menu Evergreen Margin Tinggi
Kopi susu gula aren bukan sekadar tren sesaat. Ini adalah menu evergreen yang selalu punya pasar besar di Indonesia. Rasanya yang familiar dan mudah diterima membuatnya terus bertahan meski trend kuliner berubah setiap tahun.
Bagi pelaku bisnis, menu ini memberikan peluang besar: modal rendah, margin tinggi, pembuatan mudah, dan bisa dikembangkan ke berbagai varian. Dengan dukungan peralatan seperti mesin es batu kristal mini, kualitas produk bisa lebih stabil dan operasional lebih hemat.
Kalau kamu lagi mencari ide usaha minuman yang peluangnya besar dan permintaannya stabil sepanjang tahun, kopi susu gula aren adalah salah satu pilihan paling aman dan menjanjikan. Konsumen baru terus berdatangan, repeat order tinggi, dan inovasinya tidak ada habisnya.
Menu sederhana, rasa mewah, peluang besar.
Siap dicoba? (AD)
