Cara Membuat Dadar Gulung yang Enak dan Ide Bisnisnya
Cara membuat dadar gulung sebenarnya sangat mudah, dan jajanan satu ini selalu berhasil memikat lidah banyak orang. Dadar gulung dikenal sebagai camilan tradisional khas Indonesia yang memadukan kulit lembut beraroma pandan dengan isian kelapa parut bercita rasa manis gurih.
Jajanan ini mudah ditemukan di pasar tradisional, toko kue, hingga kafe-kafe kekinian. Selain menjadi hidangan keluarga, dadar gulung juga memiliki peluang bisnis yang menarik, terutama jika dipadukan dengan produk minuman es yang sedang naik daun. Nah, di artikel ini kita akan membahas mulai dari resep dasar, penggunaan alat seperti mixer roti, kreasi kekinian, hingga cara memulai usaha dadar gulung yang cuan!
Kenalan Dulu Yuk dengan Dadar Gulung
Dadar gulung merupakan kue tradisional berbahan dasar adonan tepung yang dimasak tipis seperti crepes, lalu diisi dengan unti kelapa manis dari campuran kelapa parut dan gula merah. Selain rasanya yang khas, tampilannya yang cantik dengan warna hijau pandan membuat dadar gulung mudah dikenali. Umumnya dadar gulung memiliki tekstur kulit yang lembut, lentur, dan tidak mudah robek.
Selain warna hijau, sekarang sudah banyak varian dadar gulung dengan warna dan isian yang lebih modern. Dengan sentuhan kreativitas, jajanan ini bukan hanya disajikan sebagai camilan rumahan, tapi sudah naik kelas menjadi menu favorit di toko kue dan kafe kekinian.
Bahan-Bahan Membuat Dadar Gulung
✧ Bahan Kulit:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 400 ml santan cair
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt pasta pandan atau air daun pandan
- Sedikit minyak untuk olesan teflon
✧ Bahan Isian (Unti Kelapa):
- 200 gr kelapa parut setengah muda
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 50 ml air
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Bahan tersebut mudah ditemukan dan harganya murah, sehingga cocok untuk usaha kuliner rumahan.
Cara Membuat Dadar Gulung
Berikut langkah-langkah lengkapnya:
- Siapkan Isiannya
- Masukkan gula merah, air, dan daun pandan ke dalam wajan. Masak hingga gula larut.
- Masukkan kelapa parut.
- Tambahkan sedikit garam agar rasa lebih seimbang.
- Masak hingga cairan menyusut dan tekstur kelapa lebih kering.
- Sisihkan hingga dingin.
- Membuat Kulit Dadar Gulung
Agar adonan kulit halus dan tidak menggumpal, kamu bisa mencampur bahan menggunakan mixer kecepatan rendah. Namun mengaduk manual juga tetap oke kalau hanya untuk skala kecil.
Langkahnya:
- Campurkan tepung, garam dan gula dalam wadah.
- Tambahkan telur dan santan sedikit demi sedikit.
- Kocok dengan mixer ringan hingga adonan halus.
- Masukkan pasta pandan, aduk rata lalu saring adonan agar lebih mulus.
- Panaskan teflon dan oles sedikit minyak.
- Buat kulit tipis seperti crepes
- Menggulung Dadar dengan Rapi
- Ambil kulit dadar, letakkan isian di bagian tepi.
- Lipat sisi kanan dan kiri ke dalam seperti amplop.
- Gulung dari bagian yang berisi hingga rapat dan cantik.
Tips penting: kulit jangan terlalu tebal dan jangan terlalu lama memasaknya agar tetap lembut lentur.
Trik Anti Gagal dalam Membuat Dadar Gulung
Supaya hasilnya selalu memuaskan, simak tips berikut:
- Saring adonan untuk hasil kulit yang mulus.
- Gunakan santan, bukan air biasa, agar kulit lembut dan gurih.
- Teflon harus benar-benar panas sebelum menuang adonan.
- Oles sedikit minyak, jangan terlalu banyak agar kulit tidak berminyak.
- Gunakan pasta pandan berkualitas atau sari daun pandan agar aroma lebih harum alami.
- Jika untuk dijual, bungkus rapi dan simpan dalam wadah tertutup agar kulit tidak mengering.
Variasi Kreasi Dadar Gulung Kekinian
Agar lebih menarik dan memiliki nilai jual tinggi, kamu bisa membuat varian rasa seperti:
- Dadar Gulung Coklat Lumer
Isi coklat leleh sehingga sensasi gigitan pertama langsung bikin ketagihan.
- Dadar Gulung Keju Susu
Untuk pecinta creamy food—perpaduan keju dan susu bikin lebih mewah.
- Dadar Gulung Pelangi
Buat warna-warni ceria untuk pasar anak-anak atau acara ulang tahun.
- Dadar Gulung Es Krim
Kulit yang lembut dipadukan dengan es krim dingin? Cocok banget untuk menu kafe es kekinian.
- Dadar Gulung Pisang Coklat
Varian favorit semua usia, mudah dibuat dan lebih mengenyangkan.
Dengan kreativitas rasa dan tampilan, dadar gulung bisa naik kelas dan jadi produk unggulan.
Peluang Bisnis Dadar Gulung Sangat Menggiurkan
Bisnis kuliner tradisional selalu punya tempat di hati masyarakat. Modal kecil, untung besar! Yuk kita bahas kenapa ini layak dicoba:
- Permintaan Tinggi
Banyak dicari untuk jajanan sehari-hari maupun acara seperti arisan, hajatan, hingga takjil Ramadhan.
- Cocok Kolaborasi dengan Bisnis Minuman Es
Misalnya:
- Paket Es Teh Manis + Dadar Gulung Pandan
- Paket Es Kopi Susu + Dadar Gulung Coklat
- Dessert Box Es Krim + Mini Dadar Gulung
Strategi bundling ini bikin nilai transaksi naik secara signifikan.
Margin Keuntungan Besar
Dari bahan baku murah, harga jual bisa 1.5–2 kali lipat modal.
- Tidak Butuh Peralatan Mahal
Cukup wajan, spatula, dan kompor, sudah bisa mulai!
Analisis Biaya Modal & Potensi Profit
Simulasi untuk 50 buah dadar gulung:
| Bahan | Biaya Estimasi |
| Tepung terigu | Rp 6.000 |
| Kelapa parut | Rp 5.000 |
| Gula merah & gula pasir | Rp 7.000 |
| Santan | Rp 8.000 |
| Telur | Rp 5.000 |
| Pasta pandan & daun pandan | Rp 4.000 |
| Kemasan | Rp 5.000 |
| Total Modal | Rp 40.000 |
Harga jual per biji: Rp 2.000
Jika terjual semua 50 pcs → Pendapatan Rp 100.000
Keuntungan: Rp 60.000 (profit margin ± 60%)
Jika sehari menjual 200 pcs atau bundling dengan minuman es? Cuan makin meningkat!
Strategi Branding Agar Mudah Viral
Nah, untuk bersaing di pasar yang ramai, kamu perlu ciri khas:
Nama Brand Unik & Kekinian
Misalnya:
- “Gulung Manja”
- “Pandanku Manis”
- “Rainbow Roll Dessert”
Packaging Instagramable
- Gunakan box food grade
- Ada stiker brand lucu dan warna khas pandan
Hadir di Platform Online
- Instagram, TikTok, Facebook Marketplace
- Jualan via GoFood / ShopeeFood
- Konten video proses membuat adonan dan menggulung—bikin penasaran!
Promo Paket Hemat
Misal: beli 3 dadar gulung + 1 es teh cuma Rp 10.000
Sistem Penjualan
Kamu bisa memilih salah satu atau gabungan:
- Pre-order harian
Produksi berdasarkan pesanan supaya tidak ada sisa. - Titip jual
Titip ke warung, koperasi sekolah, stall minuman es. - Booth kecil di area ramai
Pasar kaget, CFD, kantin, atau pinggir jalan.
Dengan modal minim dan kreativitas, usaha ini bisa menjadi sumber penghasilan tambahan yang menjanjikan.
Kualitas Menentukan Loyalitas
Untuk menjaga pelanggan kembali membeli, perhatikan:
- Rasa harus konsisten: tidak terlalu manis, kulit lembut
- Kebersihan dan higienitas proses produksi
- Gunakan bahan segar setiap hari
- Selalu hadirkan varian rasa baru setiap beberapa minggu
Semakin konsisten rasa dan pelayanan, semakin besar peluang usaha bertahan lama.
Cara Membuat Dadar Gulung Mudah Dipelajari
Cara membuat dadar gulung itu sederhana, namun potensi bisnisnya besar. Dengan bahan terjangkau dan teknik yang mudah dipelajari, siapapun bisa memulai usaha ini dari rumah. Apalagi jika dipadukan dengan tren minuman es kekinian, kamu bisa menawarkan paket yang lebih menarik dan bernilai tinggi.
Jika kamu mencari peluang usaha kuliner yang:
- Modal kecil
- Resikonya minim
- Target market luas
- Mudah dikreasikan
Maka bisnis dadar gulung merupakan pilihan yang sangat tepat! Mulailah dari skala kecil, lalu kembangkan sesuai permintaan. Jajanan tradisional ini bisa terus eksis bahkan menjadi produk premium apabila kamu berinovasi dalam rasa, serta memasarkan secara kreatif di era digital.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat dadar gulung versi terbaikmu, kemudian jadikan peluang cuan di dunia kuliner! Semangat berkreasi dan semoga berhasil meraih keuntungan besar dari usaha ini! (AD)
