Resep Ayam Kekinian bisa menjadi inspirasi menarik untuk membuat menu ayam yang tidak monoton, mulai dari ayam mentai, Korean fried chicken, ayam geprek mozzarella, hingga ayam salted egg. Menariknya, sebagian besar menu ini bisa dibuat menggunakan bahan yang mudah ditemukan dan cocok disajikan untuk keluarga maupun dikembangkan sebagai ide jualan.
Ayam memang salah satu bahan makanan yang paling fleksibel. Mau digoreng, dibakar, dipanggang, ditumis, atau dimasak dengan saus creamy, semuanya bisa menghasilkan hidangan yang menggugah selera. Tidak heran jika olahan ayam selalu punya tempat di hati banyak orang.
Kalau biasanya ayam hanya diolah menjadi ayam goreng atau ayam kecap, sekarang ada banyak kreasi yang lebih modern. Perpaduan saus, topping, sambal, dan cara penyajian membuat menu ayam terlihat semakin menarik. Yuk, intip 15 resep ayam kekinian berikut!
Kenapa Resep Ayam Kekinian Banyak Disukai?
Salah satu alasan olahan ayam kekinian mudah diterima adalah rasanya yang familiar, tetapi dikemas dengan cara berbeda. Ayam bisa dipadukan dengan saus Korea, keju mozzarella, telur asin, mentai, BBQ, hingga sambal khas Indonesia.
Selain itu, ayam juga relatif mudah ditemukan dan bisa disesuaikan dengan berbagai kebutuhan. Untuk masakan rumahan, kamu bisa menggunakan bahan sederhana. Sementara untuk bisnis kuliner, satu jenis ayam bahkan dapat dikembangkan menjadi beberapa varian menu.
Tampilan juga menjadi nilai tambah. Ayam dengan saus yang glossy, keju meleleh, atau taburan wijen dan daun bawang tentu lebih menggoda ketika difoto dan dibagikan ke media sosial.
15 Resep Ayam Kekinian yang Wajib Dicoba
- Ayam Mentai Rice
Ayam mentai rice menjadi salah satu menu yang menarik karena memadukan nasi, ayam gurih, dan saus mentai yang creamy. Menu ini juga cocok dibuat sebagai rice bowl.
Untuk membuatnya, ayam bisa dimarinasi menggunakan bawang putih, lada, garam, dan sedikit kecap asin. Setelah itu ayam dimasak hingga matang dan dipotong kecil-kecil.
Sementara itu, buat saus mentai dari mayones, saus sambal, dan sedikit bumbu sesuai selera. Susun nasi, ayam, dan saus mentai dalam wadah, lalu panggang sebentar hingga bagian atasnya sedikit kecokelatan.
- Korean Fried Chicken
Korean fried chicken cocok untuk pencinta ayam crispy dengan rasa pedas dan manis. Rahasianya ada pada ayam yang digoreng hingga renyah kemudian dilapisi saus khas Korea.
Ayam bisa dimarinasi terlebih dahulu menggunakan bawang putih, lada, garam, dan sedikit susu atau buttermilk. Setelah dibalur tepung, goreng hingga renyah.
Untuk sausnya, campurkan saus cabai, saus tomat, madu atau gula, serta sedikit kecap asin. Masak hingga mengental, kemudian campurkan dengan ayam. Tambahkan wijen dan irisan daun bawang sebagai topping.
- Ayam Geprek Mozzarella
Siapa yang bisa menolak ayam crispy dengan sambal pedas dan mozzarella yang meleleh?
Ayam digoreng hingga renyah, kemudian digeprek bersama sambal bawang. Setelah itu tambahkan mozzarella di atasnya dan panggang sebentar hingga keju meleleh.
Menu ini cocok untuk pencinta rasa pedas dan gurih. Agar semakin menarik, sajikan bersama nasi hangat dan lalapan segar.
- Ayam Salted Egg
Ayam salted egg menawarkan perpaduan gurih, creamy, sedikit asin, dan aroma daun kari yang khas.
Potongan ayam bisa digoreng crispy terlebih dahulu. Untuk sausnya, tumis mentega dengan bawang putih dan daun kari, kemudian masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan.
Tambahkan sedikit susu atau krim agar teksturnya lebih creamy. Setelah saus mengental, masukkan ayam crispy dan aduk sebentar hingga seluruh permukaannya terlapisi saus.
- Ayam Sambal Matah
Buat kamu yang lebih suka cita rasa segar dan pedas, ayam sambal matah bisa menjadi pilihan.
Ayam dapat digoreng, dibakar, atau dipanggang sesuai selera. Kemudian siapkan sambal dari irisan bawang merah, cabai, serai, daun jeruk, dan perasan jeruk limau.
Siram dengan minyak panas secukupnya agar aroma bahan semakin keluar. Letakkan sambal matah di atas ayam dan sajikan bersama nasi hangat.
- Ayam Bakar Madu
Ayam bakar madu menawarkan rasa manis, gurih, dan aroma bakaran yang menggoda. Madu juga membantu memberikan warna kecokelatan pada permukaan ayam.
Marinasi ayam menggunakan bawang putih, kecap manis, lada, garam, dan sedikit madu. Ungkep hingga bumbu meresap, kemudian bakar sambil diolesi campuran madu dan bumbu.
Pastikan api tidak terlalu besar agar madu tidak cepat gosong sebelum ayam mendapatkan warna yang cantik.
- Ayam Chili Oil
Chili oil bisa membuat olahan ayam sederhana terasa lebih modern. Ayam dapat dibuat crispy terlebih dahulu, kemudian disiram dengan chili oil yang kaya aroma.
Bahan utamanya bisa berupa cabai kering, bawang putih, minyak, wijen, dan sedikit bumbu penyedap. Siram minyak panas ke campuran cabai dan bawang agar aromanya keluar.
Tingkat kepedasan bisa disesuaikan. Menu ini cocok disajikan sebagai lauk maupun rice bowl.
- Ayam Teriyaki Rice Bowl
Ayam teriyaki rice bowl merupakan pilihan praktis untuk makan siang. Potongan ayam dimasak dengan saus teriyaki hingga bumbunya meresap.
Sajikan bersama nasi hangat dan pelengkap seperti telur, wortel, jagung, atau brokoli. Tambahkan taburan wijen dan irisan daun bawang agar tampilannya semakin menarik.
Untuk jualan, menu ini juga mudah dikembangkan menjadi beberapa ukuran porsi.
- Chicken Katsu Curry
Chicken katsu curry menggabungkan ayam crispy dengan saus kari yang gurih dan creamy.
Dada ayam dapat dipipihkan terlebih dahulu, kemudian dibumbui dan dilapisi tepung, telur, serta tepung roti. Goreng hingga bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya matang.
Sajikan bersama nasi putih dan saus kari Jepang. Potong chicken katsu secara diagonal agar tampilannya lebih menggoda.
- Ayam Cabe Garam
Ayam cabe garam cocok untuk kamu yang menyukai menu gurih dengan aroma bawang putih yang kuat.
Ayam dipotong kecil, dibumbui, kemudian digoreng hingga crispy. Setelah itu tumis bawang putih, cabai, dan daun bawang hingga harum.
Masukkan ayam dan aduk cepat sampai semua bumbu tercampur. Rasanya sederhana, tetapi justru kombinasi gurih, pedas, dan crispy membuat menu ini sulit ditolak.
- Ayam Popcorn
Ayam popcorn merupakan potongan ayam kecil yang crispy dan mudah disantap. Ukurannya yang praktis membuat menu ini cocok dijadikan camilan.
Potong ayam menjadi ukuran kecil, lalu marinasi dengan bawang putih, lada, garam, dan bumbu lainnya. Balur menggunakan tepung berbumbu dan goreng sampai keemasan.
Sajikan dengan saus keju, BBQ, sambal, atau mayonnaise. Jika dijadikan jualan, kamu juga bisa menawarkan beberapa pilihan saus.
- Ayam BBQ Cheese
Perpaduan saus BBQ dan keju leleh menjadi kombinasi yang menarik untuk olahan ayam kekinian.
Ayam bisa dipanggang atau digoreng terlebih dahulu. Setelah matang, tambahkan saus BBQ dan keju mozzarella di atasnya.
Panggang sebentar hingga keju meleleh. Menu ini bisa disajikan dengan nasi, kentang goreng, atau sayuran sebagai pendamping.
- Ayam Sambal Ijo
Tidak semua menu kekinian harus menggunakan saus dari luar negeri. Sambal khas Indonesia juga bisa menjadi daya tarik tersendiri.
Ayam goreng yang gurih dipadukan dengan sambal ijo dari cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau. Tumis sambal sampai matang agar rasa langu berkurang.
Tambahkan perasan jeruk limau untuk memberikan aroma segar. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.
- Ayam Woku
Ayam woku menjadi pilihan bagi pencinta makanan berbumbu kuat. Aroma daun jeruk, serai, kemangi, dan cabai membuat hidangan ini semakin menggoda.
Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan harum. Masukkan ayam, kemudian tambahkan sedikit air agar bumbu meresap.
Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut. Terakhir, masukkan daun kemangi agar aromanya tetap segar.
- Ayam Crispy Saus Korea Pedas Manis
Terakhir ada ayam crispy dengan saus Korea pedas manis. Menu ini cocok untuk kamu yang suka perpaduan tekstur renyah dan saus yang kaya rasa.
Ayam digoreng dua kali agar lebih crispy. Setelah itu, buat saus dari saus cabai, madu, kecap asin, bawang putih, dan sedikit cuka.
Masak sampai saus mengental, lalu masukkan ayam crispy dan aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi. Tambahkan wijen dan daun bawang sebelum disajikan.
Tips Membuat Resep Ayam Kekinian Lebih Enak
Ada beberapa hal sederhana yang bisa membuat olahan ayam terasa lebih spesial.
Pertama, pilih bagian ayam yang sesuai. Dada ayam cocok untuk chicken katsu atau rice bowl, sedangkan paha lebih juicy dan cocok untuk ayam crispy maupun Korean fried chicken.
Kedua, jangan melewatkan proses marinasi. Walaupun hanya 15–30 menit, marinasi dapat membantu bumbu lebih meresap ke dalam daging.
Ketiga, perhatikan tekstur. Ayam crispy akan terasa lebih menarik ketika dipadukan dengan saus creamy atau sambal yang segar.
Terakhir, jangan lupakan tampilan. Taburan wijen, daun bawang, cabai, nori, atau keju leleh bisa membuat menu terlihat lebih menggugah selera.
Resep Ayam Kekinian yang Cocok untuk Jualan
Kalau tujuanmu bukan hanya memasak di rumah tetapi juga mencari ide bisnis kuliner, beberapa menu di atas cukup menarik untuk dikembangkan.
Ayam mentai, Korean fried chicken, ayam salted egg, ayam geprek mozzarella, ayam popcorn, dan ayam teriyaki bisa dibuat dalam konsep rice bowl atau snack box.
Keuntungannya, satu bahan utama dapat dikembangkan menjadi banyak varian rasa. Misalnya, kamu bisa menggunakan ayam crispy yang sama kemudian menawarkan saus mentai, BBQ, salted egg, atau saus Korea.
Untuk produksi dalam jumlah banyak, pengemasan juga perlu diperhatikan. Penggunaan mesin Continuous Sealer dapat membantu proses penyegelan kemasan menjadi lebih praktis dan rapi, terutama ketika jumlah pesanan mulai meningkat.
Cara Membuat Menu Ayam Lebih Menarik
Tidak perlu langsung membuat banyak menu sekaligus. Mulailah dengan dua atau tiga varian yang paling mudah diproduksi.
Misalnya, buat satu menu ayam crispy dengan tiga pilihan saus: mentai, BBQ, dan Korea pedas. Dengan cara ini, proses produksi bisa lebih sederhana tetapi pilihan menu tetap terlihat beragam.
Kemasan juga berpengaruh terhadap daya tarik produk. Gunakan wadah yang sesuai ukuran porsi dan pastikan saus tidak mudah tumpah.
Jika dijual secara online, foto makanan dengan pencahayaan yang baik. Ayam dengan saus mengilap, keju meleleh, atau taburan topping biasanya lebih menarik perhatian calon pembeli.
Dari 15 Resep Ini, Mana yang Paling Menggoda?
Ada banyak pilihan yang bisa dicoba dari daftar 15 resep ayam kekinian di atas. Untuk pencinta pedas, ayam geprek mozzarella, Korean fried chicken, ayam chili oil, dan ayam sambal matah bisa menjadi pilihan.
Sementara itu, jika lebih suka rasa creamy dan gurih, ayam mentai, ayam salted egg, serta ayam BBQ cheese layak masuk daftar pertama yang dicoba.
Untuk ide jualan, konsep rice bowl juga menarik karena satu jenis ayam dapat dikombinasikan dengan berbagai saus. Dengan sedikit kreativitas pada rasa, topping, dan kemasan, olahan ayam sederhana bisa berubah menjadi menu kekinian yang lebih menarik.
Jadi, tidak perlu bingung mencari ide menu baru. Pilih satu resep yang paling menggugah selera, siapkan bahan-bahannya, lalu mulai berkreasi!
