10 Rekomendasi Tepung Terigu Protein Sedang yang Baik untuk Dikonsumsi

Tepung Terigu Protein Sedang

Tepung terigu merupakan bahan dasar yang sering digunakan dalam memasak berbagai jenis makanan, seperti kue, gorengan, pasta, dan makanan ringan. Ada tiga jenis tepung terigu yang umum digunakan, yaitu tepung terigu dengan protein tinggi, protein sedang, dan protein rendah

Jika Anda mencari tepung terigu yang multifungsi, tepung terigu dengan protein sedang adalah pilihan yang tepat.

Berikut adalah beberapa merek tepung terigu protein sedang yang bagus dan terjangkau, yaitu Segitiga Biru, Kompas, dan Falcon. Sumber artikel yang dilansir dari my-best.id ini telah ditinjau oleh instruktur pastry, Stella Permata, sehingga Anda dapat mempercayai rekomendasi yang kami sampaikan.

Sekilas Tentang Tepung Terigu Berprotein

Bagi sebagian orang, mungkin masih merasa bingung tentang fungsi tepung terigu protein sedang dan apa sih bedanya dengan tepung terigu protein tinggi atau rendah?  Yuk, kita simak..

Perbedaan tepung terigu protein sedang dengan protein tinggi dan rendah

Tepung terigu terdiri atas karbohidrat (pati) dan protein yang membentuk gluten. Semakin tinggi kandungan gluten pada tepung terigu, maka adonan akan semakin mengembang.

• Tepung terigu protein tinggi memiliki kandungan protein antara 12% hingga 14%. Tepung ini cocok digunakan untuk membuat kue yang memiliki tekstur yang kenyal, mengembang, dan bervolume. Makanan yang biasanya diolah menggunakan tepung terigu dengan protein tinggi adalah roti dan mi. Namun, sebaiknya hindari menggunakannya untuk membuat kue kering karena hasilnya tidak akan sesuai dengan yang diinginkan.
• Tepung terigu protein sedang dikenal juga dengan nama all-purpose flour atau tepung serbaguna. Tepung ini terdiri dari campuran tepung terigu dengan protein tinggi dan rendah, dengan kandungan protein sekitar 10,5% hingga 12%. Tepung terigu dengan protein sedang ini dapat digunakan untuk mengolah berbagai jenis makanan, mulai dari makanan kering seperti kue kering hingga makanan basah seperti kue bolu. Jadi, tepung terigu dengan protein sedang merupakan pilihan yang tepat jika Anda mencari tepung terigu yang multifungsi.
• Tepung terigu protein rendah memiliki kandungan protein sekitar 8% hingga 11%. Karena daya serap air dan gula yang rendah, tepung terigu ini cocok digunakan untuk membuat makanan yang renyah. Contohnya adalah kue kering dan cookies. Jika Anda ingin mencoba membuat makanan renyah, tepung terigu dengan protein rendah adalah pilihan yang tepat.

Apa saja yang bisa dibuat dari tepung terigu protein sedang?

Tepung terigu protein sedang dapat digunakan untuk membuat aneka makanan ringan, seperti kue kering, martabak, dan gorengan. Anda dapat mencoba menggunakan tepung terigu protein sedang untuk membuat makanan ringan yang lezat dan sehat.

Tepung ini tidak hanya cocok untuk membuat makanan ringan seperti kue kering, martabak, dan gorengan, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat aneka kudapan lezat seperti waffle, lapis legit, mie, donat, dan brownies.

Jika Anda memiliki hobi membuat kudapan tradisional, tepung terigu protein sedang juga dapat diandalkan untuk membuat pukis, bolu kukus, dan klepon. Jangan lupa untuk menyesuaikan jenis tepung terigu protein sedang yang Anda gunakan dengan jenis makanan yang akan dibuat

Tips Memilih Tepung Terigu Protein Sedang yang Berkualitas

Setelah membahas tentang tepung terigu protein sedang, kini saatnya kami membantu Anda dalam memilih produk yang berkualitas tinggi. Pastikan untuk memperhatikan aspek-aspek berikut ketika membeli tepung terigu protein sedang:

Memilih Tepung Terigu dengan Warna Putih Pucat atau Putih Kekuningan

Tepung cenderung memiliki warna putih, sehingga mungkin sulit untuk membedakan jenis tepung satu dengan yang lain hanya dengan melihat warna saja.

Namun, jika Anda memperhatikan dengan seksama, terdapat sedikit perbedaan warna yang tidak terlalu mencolok antara berbagai jenis tepung. Sebagai contoh, tepung beras ketan memiliki warna putih gading, sedangkan tepung beras berwarna putih agak bening.

Selain itu, Anda juga harus memastikan bahwa warna tepung yang Anda beli tidak kusam. Warna tepung yang kusam dapat menandakan bahwa kualitas tepung tersebut sudah menurun. Tepung terigu yang berkualitas tinggi biasanya berwarna putih pucat atau putih kekuningan.

Untuk memastikan bahwa tepung yang Anda beli berkualitas tinggi, pastikan untuk membaca label produk dengan seksama dan memperhatikan aspek-aspek seperti sumber bahan-bahan yang digunakan, tingkat protein, dan tingkat gluten.

Mengutamakan Tekstur Lembut dan Tidak Menggumpal pada Tepung Terigu

Selain warna, tekstur juga dapat mempengaruhi kualitas tepung terigu. Anda bisa menilai tekstur tepung terigu dengan cara menggenggam sejumput tepung tersebut. Apabila teksturnya halus dan menempel di tangan, itu bisa menjadi tanda bahwa tepung terigu tersebut berkualitas tinggi.

Sebaliknya, jika tekstur tepung terigu terasa kering dan menggumpal, itu bisa menjadi tanda bahwa tepung terigu tersebut sudah tidak fresh atau sudah cukup lama disimpan.

Pastikan untuk menyimpan tepung terigu dengan benar, terutama jika Anda membeli tepung terigu dalam jumlah besar. Penyimpanan yang tidak tepat dapat menyebabkan tepung terigu menjadi kering dan menggumpal, sehingga menurunkan kualitasnya.

Memilih Tepung Terigu yang Tidak Berbau Apak

Tepung terigu dengan kualitas baik memiliki bau dan aroma yang tidak apak. Bau apak pada tepung terigu biasanya dihasilkan oleh adanya jamur atau mikroorganisme yang menginfeksi tepung tersebut, seperti kutu, ulat, belatung, dll.

Memilih Tepung Terigu dengan Fortifikasi yang Tepat

Pada kemasan tepung terigu, Anda mungkin akan menemukan tulisan “difortifikasi” dengan zat gizi tertentu. Fortifikasi adalah proses penambahan zat gizi mikro ke dalam bahan pangan untuk mengembalikan zat-zat gizi yang hilang selama proses pengolahan serta memperkaya kandungan nutrisi. Umumnya, tepung terigu difortifikasi dengan zat gizi seperti:

• Vitamin B1 (tiamin) Vitamin ini membantu mengubah makanan menjadi energi yang dibutuhkan tubuh, serta memainkan peran penting dalam fungsi sistem saraf dan jantung.
• Vitamin B2 (riboflavin) Vitamin ini membantu mengubah makanan menjadi energi yang dibutuhkan tubuh, serta memainkan peran penting dalam pertumbuhan dan pemeliharaan kulit, rambut, dan kuku yang sehat.
• Zat besi adalah mineral yang penting bagi tubuh manusia karena memainkan peran yang sangat penting dalam produksi sel darah merah yang mengandung hemoglobin. Selain itu, zat besi juga memainkan peran penting dalam sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan kulit dan rambut, dan membantu mengatur suhu tubuh.
• Zat seng adalah mineral yang penting bagi tubuh manusia. Seng memainkan peran penting dalam proses produksi sel darah merah, pemeliharaan sistem kekebalan tubuh, dan metabolisme energi. Seng juga membantu dalam penyerapan nutrisi lainnya, seperti vitamin B12 dan tembaga, serta memainkan peran penting dalam produksi collagen, protein yang membantu membentuk jaringan ikat dan kulit.
• Asam folat adalah salah satu jenis vitamin B yang penting bagi kesehatan tubuh. Dikenal juga dengan nama vitamin B9 atau folat. Asam folat membantu dalam proses pembuatan DNA dan RNA, molekul yang mengatur seluruh aktivitas di dalam sel tubuh. Asam folat juga penting dalam proses pematangan sel darah merah dan menjaga kesehatan sistem saraf.

 

10 rekomendasi tepung terigu protein sedang terbaik dan terjangkau

Berikut adalah daftar sepuluh produk tepung terigu protein sedang terbaik yang kami rekomendasikan, yang dipilih dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Kami telah mengurutkan produk-produk ini berdasarkan popularitasnya di platform jual beli online Tokopedia dan Shopee.