Burnt Cheesecake Dessert Viral Cuan Besar
Burnt Cheesecake lagi naik daun, dan banyak dicari penikmat dessert premium. Burnt cheesecake terkenal dengan tekstur lembut creamy di bagian dalam dan permukaan gosong yang jadi ciri khas, cantik dengan cara yang unik! Dessert ini bukan hanya lezat, tapi juga menawarkan peluang bisnis besar, terutama buat kamu yang ingin memulai usaha kuliner rumahan tanpa ribet.
Dalam artikel ini kita bakal kupas tuntas: apa itu burnt cheesecake, cara membuatnya, varian menu yang bisa dikembangkan, sampai analisis modal, harga jual, dan strategi pemasaran biar bisnis kamu makin moncer. Yuk, simak sampai selesai!
Apa Itu Burnt Cheesecake?
Burnt cheesecake atau Basque burnt cheesecake berasal dari San Sebastian, Spanyol. Bedanya dengan cheesecake klasik:
| Burnt Cheesecake | Cheesecake Klasik |
| Bagian atas sengaja dibakar sedikit | Permukaan mulus dan rapi |
| Tekstur lebih creamy dan meleleh | Tekstur lebih padat |
| Tidak butuh base biskuit | Biasanya ada crust biskuit |
| Bentuk rustic & berantakan itu indah | Lebih menonjolkan estetika |
Namun justru tampilannya yang anti-mainstream ini bikin orang jatuh cinta. Simpel tapi premium.
Kenapa Burnt Cheesecake Jadi Favorit Banyak Orang?
- Viral di Instagram & TikTok
- Cocok untuk semua umur terutama pecinta susu & dessert creamy
- Hadir sebagai dessert premium yang tetap approachable
- Gampang dibuat bahkan untuk pemula
- Harga jual bisa tinggi → margin besar!
Kalau kamu berencana jualan dessert kekinian yang punya pasar kuat, ini salah satu pilihan terbaik.
Bahan & Cara Membuat Burnt Cheesecake
Bahan Utama:
- 250–500 gram cream cheese
- Whipping cream
- Telur
- Gula pasir
- Sedikit tepung terigu
- Vanilla extract (optional)
Langkah Singkat:
- Gunakan mixer roti untuk mengaduk cream cheese sampai lembut
- Masukkan gula, telur, whipping cream → aduk rata
- Tambahkan tepung sedikit saja → aduk lagi
- Tuang ke loyang dengan baking paper
- Panggang di suhu tinggi (220–240°C) sampai bagian atas gosong cantik
- Dinginkan dahulu sebelum dipotong
Tips penting:
Jangan overbake! Bagian dalam harus tetap creamy.
Peluang Bisnis Burnt Cheesecake
Burnt cheesecake punya demand tinggi dari:
- Pelanggan kafe
- Penggemar dessert premium
- Pemesanan hampers
- Kebutuhan gifting ulang tahun & event
- Pasar online delivery (GoFood/GrabFood/Tokopedia/Instagram)
Jika kamu menjualnya dalam berbagai ukuran, semakin banyak segmen yang bisa kamu bidik.
Varian Burnt Cheesecake yang Laris Banget
| Varian | Kenapa Menarik? |
| Original | Favorit sepanjang masa |
| Matcha | Trendy di kalangan anak muda |
| Chocolate | Cocok untuk sweet lovers |
| Red Velvet | Cocok buat momen spesial |
| Lotus Biscoff | Nuansa premium lebih kuat |
| Mini Burnt Cheesecake Cup | Harga terjangkau untuk semua |
Kamu bisa mulai dari yang original dulu, baru berkembang ke premium topping saat pelanggan sudah stabil.
Contoh Analisis Modal & Keuntungan
Simulasi produksi 1 loyang ukuran 1 kg:
| Bahan | Jumlah | Estimasi Harga |
| Cream cheese | 500 gram | Rp 55.000 |
| Whipping cream | 250 ml | Rp 25.000 |
| Telur | 4 butir | Rp 8.000 |
| Gula pasir | 80 gram | Rp 3.000 |
| Tepung | 20 gram | Rp 1.000 |
| Baking paper & kemasan | – | Rp 7.000 |
| Gas/Listrik | – | Rp 5.000 |
| Total HPP per loyang | Rp 104.000 |
Harga jual rata-rata di pasaran:
Rp 170.000 – Rp 250.000 per loyang (tergantung kota & branding)
Jika kamu jual Rp 200.000:
- Laba per loyang = Rp 200.000 – Rp 104.000 = Rp 96.000
- Jika produksi 10 loyang/minggu:
- Laba mingguan: Rp 960.000
- Laba bulanan: ±Rp 3.8 juta
Belum termasuk upsell topping & ukuran slice atau mini cup:
| Produk | Harga Jual | HPP | Laba Unit |
| Mini cup | Rp 18.000 | Rp 9.000 | Rp 9.000 |
| Slice premium | Rp 27.000 | Rp 13.000 | Rp 14.000 |
Semakin kecil ukuran → margin per bahan lebih tinggi!
Strategi Pemasaran Burnt Cheesecake Biar Laris Manis
- Estetika foto itu penting!
Pakai lighting natural & piring cantik → langsung jadi premium look. - Story telling
Ceritakan proses homemade, kualitas bahan, dan cinta dalam setiap loyang. - Manfaatkan platform digital
- Instagram Reels
- TikTok
- WA broadcast rutin
- Kolaborasi dengan coffee shop kecil
- Titip jual sebagai dessert pendamping kopi
- Promo bundling
- Cheesecake + Iced Latte → harga paket lebih menarik
- Open Pre-order
- Meminimalkan risiko sisa makanan
- Hampers musiman
- Puasa, Lebaran, Natal, Tahun Baru, Valentine
- Beri nilai eksklusif melalui kemasan
Target Pasar yang Tepat
- Anak muda & mahasiswa penggemar makanan viral
- Penikmat kopi & pelanggan kafe
- Pasangan yang suka kirim kado romantis
- Pegawai kantoran yang suka camilan premium
- Ibu-ibu yang ingin dessert fancy untuk arisan
Jika kamu bisa memahami mereka → repeat order tinggi!
Packaging & Branding Membuat Nilai Jual Tinggi
- Gunakan box eco friendly dengan logo elegan
- Tambahkan thank you card
- Stiker brand & tanggal produksi
- Bisa pakai pita atau seal untuk kesan eksklusif
Branding yang kuat = pelanggan mengingatmu + lebih percaya bayar lebih mahal!
Tantangan Bisnis & Solusinya
| Tantangan | Solusi |
| Persaingan banyak | Fokus kualitas, rasa konsisten & layanan ramah |
| Umur simpan pendek | Sistem pre-order & stock terbatas |
| Rawan rusak saat pengiriman | Kemasan tambahan & jasa pengiriman khusus makanan |
| Harga cream cheese fluktuatif | Beli grosir & cari supplier tetap |
Kuncinya: konsisten, cepat beradaptasi, dan inovasi terus.
Mulai dari Dapur, Raup Cuan!
Burnt cheesecake bukan cuma dessert viral sementara. Popularitasnya stabil bertahun-tahun dan terus diminati, terutama oleh segmentasi pelanggan yang rela bayar mahal untuk dessert premium. Modal terjangkau, teknik mudah dipelajari, branding gampang dikembangkan, dan pasar luas — kombinasi tepat untuk memulai bisnis food & beverage dari rumah.
Kalau kamu sudah punya oven dan kemauan kuat belajar, kamu sudah setengah jalan. Tinggal eksekusi dan pasarkan!
Ayo mulai bisnis burnt cheesecake hari ini, dan lihat bagaimana loyang pertama bisa jadi gerbang menuju cuan besar ke depannya!
