Iga Bakar Bumbu Betutu
Iga Bakar Betutu adalah salah satu menu yang nge-trend banget tahun ini. Siapa sih yang nggak kenal dengan menu hits “Flavor Shock”? Nah. Menu ini lagi digandrungi anak muda di Asia Pasifik, termasuk Indonesia. Apalagi, anak muda kan emang suka penasaran sama hal baru, termasuk nyobain makanan dengan rasa unik!
Kenapa Iga Bakar Betutu cocok buat kita?
Karena masakan ini menggabungkan teknik pepes tradisional dengan bumbu betutu khas Bali yang nendang banget! Dengan cara ini, bumbunya bakal meresap ke dalam daging iga sapi. Nggak cuma praktis, rasanya juga dijamin bikin ketagihan.
Sekarang kan orang Indonesia, terutama anak muda, makin suka eksplorasi pengalaman kuliner yang unik. Liat aja, hampir semua makanan viral di media sosial itu punya rasa yang gokil sekaligus tampilan yang keren buat difoto. Nah, Iga Bakar Betutu ini nggak cuma enak, tapi juga Instagrammable banget karena biasanya disajikan di claypot alias mangkuk tanah liat.
Konsepnya?
Perpaduan “east meets west”. Bayangin rasa asam-pedas dari iga bakar yang direndam rempah Bali, plus sambal cocolannya yang bikin nagih!
Cara Membuat Iga Bakar Betutu
Bahan yang Perlu Disiapin:
Daging:
- 1/2 badan daging iga sapi
- 3 lembar daun pisang (buat bungkus)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai keriting
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 lingkaran gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan Tambahan:
- 1 batang sereh (iris serong)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat hijau (potong-potong)
- 4 buah cabai hijau (iris serong)
- 2 genggam daun kemangi
Cara Masak Iga Bakar Betutu ala Anak Muda:
- Siapkan bumbu: Halusin semua bumbu, terus tumis bareng bahan tambahan (kecuali tomat dan kemangi). Tumis sampai harum dan matang.
- Siapkan panci kukus: Isi air secukupnya, alasi pakai daun pisang. Tata daging iga di atas daun, tuang bumbu tumis tadi, lalu bungkus rapat pakai daun pisang.
- Tambahkan tomat & kemangi: Sebelum ditutup rapat, tambahkan potongan tomat dan daun kemangi. Kukus daging dengan api sedang sekitar 30 menit.
- Balik daging: Setelah 30 menit, buka tutup panci, balik daging, tutup lagi, terus masak sekitar 15 menit sampai benar-benar matang.
- Proses pembakaran: Angkat daging, buka bungkus daun pisangnya, terus bakar di atas wajan teflon. Lapisi wajan pakai daun pisang biar makin wangi. Masak selama 30 menit, balik daging, terus bakar lagi 15 menit sampai matang sempurna.
- Sajikan: Angkat, tata di claypot, dan siap disajikan bareng nasi hangat!
Kesimpulan:
Iga Bakar Betutu ini bukan cuma masakan, tapi juga pengalaman rasa yang beda dari biasanya. Rempah Bali yang kuat bikin iga ini jadi bintang di meja makan. Yuk, cobain resepnya dan share ke teman-temanmu!
