Proofer Roti

Proofer roti merupakan alat yang digunakan untuk membantu memberikan kualitas terbaik pada roti yang sedang dibuat dengan memberikan bantuan dalam proses pengembangan roti atau proofing. Proofing merupakan proses fermentasi yang dilakukan dengan mengistirahatkan adonan roti dalam waktu tertentu sehingga menghasilkan roti yang mengembang dengan kualitas yang baik serta akan menghasilkan roti yang merekah ketika dipanggang.

Mengembangkan roti sebenarnya dapat ditempuh menggunakan cara manual, yaitu menggunakan ragi. Ragi mudah Anda temukan di pasar. Ragi sendiri memiliki harga yang tidak terlalu mahal. Namun, ada berbagai alasan produsen roti mulai beralih menggunakan Proofer Roti. Salah satunya ragi dapat menyebabkan aroma roti berubah.

Selain itu, penggunaan ragi juga dipengaruhi oleh berbagai faktor, misalnya suhu ruangan dan waktu pengembangan. Keadaan sekitar yang lembap dapat mempengaruhi kualitas roti.

Sebelum menggunakan ragi Anda juga perlu memeriksa kualitas ragi terlebih dahulu. Tuangkan sedikit ragi ke dalam air panas, jika air mengalami reaksi gelembung-gelembung kecil menandakan ragi masih aktif untuk digunakan. Namun, jika ragi tidak bereaksi di dalam air panas, Anda tidak dianjurkan untuk menggunakannya.

Karena menggunakan cara manual, maka Anda harus memperhatikan lama pengembangan roti yang sudah dicampur ragi. Adonan yang sudah dicampur ragi akan ditutup di dalam wadah. Ingat karena tidak memiliki timer Anda harus memperkirakan lama waktu pengembangan roti.

Untuk menggunakan ragi, Anda harus teliti dalam mengoreksi lama waktu pengembangan. Jika terlalu lama roti akan berakibat retak pada teksturnya. Sedangkan jika terlalu cepat roti tidak akan mengembang.

Jika Anda tidak menginginkan hal-hal tersebut terjadi, Mesin Proofer Roti dapat menjadi solusi Anda dalam mengembangkan roti. Dengan teknologi otomatis, roti Anda akan mengembang sesuai hasil yang Anda atur sebelumnya pada mesin.

Cara Memilih Pengembang Roti dengan Tepat

Keunggulan dari Proofer Roti untuk pembuatan roti ialah bisa memberikan hasil yang maksimal dalam proses proofing roti sehingga roti yang dihasilkan akan semakin berkualitas. Pengembang tersebut juga akan menjadikan adonan semakin membesar atau banyak sehingga nantinya akan mudah dibentuk dan cepat dalam proses pembakaran atau memanggang.

Perlu diketahui bahwa proofing atau proses pengistirahatan adonan merupakan proses yang penting karena pada proses tersebut ditentukan apakah akan menjadi mengembang atau menjadi roti yang bantat.

Ketika akan membeli mesin roti, ada baiknya untuk mengetahui terlebih dahulu spesifikasi dari pengembang roti apakah sesuai dengan jenis roti yang akan dibuat atau tidak. Perhatikan juga apakah ada garansi atau tidak sehingga ketika terjadi sesuatu pada pengembang bisa diberikan perbaikan atau service gratis selama garansi masih berlaku.

Perlu dipertimbangkan juga harga dari pengembang karena biasana semakin berkualitas harganya akan relatif mahal dan cenderung lebih tinggi dibandingkan harga harga yang lainnya.

Jadi, intinya hal-hal yang harus Anda perhatikan saat membeli Mesin Proofer Roti, yaitu

  • Sesuaikan dengan budget Anda. Ada berbagai jenis ukuran mesin ini. Jika Anda merupakan produsen roti rumahan, bisa menggunakan Proofer Roti satu pintu. Sedangkan, jika Anda merupakan produsen besar dan ingin menghasilkan roti banyak dalam per harinya maka gunakan Proofer Roti dua pintu.
  • Lengkap dengan retarder. Retarder adalah lemari pendingin tempat adonan diistirahatkan. Dengan retarder Anda tidak perlu lagi membeli dua alat terpisah. Proofer Roti dengan retarder akan semakin menghemat pengeluaran Anda.
  • Spesifikasi mesin yang dipilih. Ada berbagai jenis mesin proofer sesuai dengan adonan yang Anda buat. Namun, jika Anda sudah memahami cara untuk menggunakan proofer roti, segala adonan dapat Anda masukkan ke mesin ini sesuai dengan pengaturan suhu yang diinginkan.
  • Garansi. Garansi sangat dibutuhkan saat pembelian mesin. Garansi berguna agar Anda mengetahui kelayakan dari mesin tersebut.
  • Water level sistem kontrol. Mesin proofer memiliki wadah penampungan air di bawah mesin. Air yang digunakan akan berkurang setelah mesin digunakan. Jadi, Anda harus selalu memeriksa untuk memastikan kadar air agar tidak habis.

Mayoritas produsen roti menggunakan pengembang roti untuk memaksimalkan adonan yang telah mereka buat sehingga hasil dari proses pengembangan tersebut akan menjadikan roti lebih mengembang, memiliki tekstur yang diinginkan serta memiliki kelezatan yang sempurna.

Dalam proses pembuatan, banyak sekali bahan yang digunakan dan bahan yang berkualitas akan memberikan efek baik untuk hasil roti yang dibuat. Pembuat roti akan menggunakan juga ragi yang sebelumnya dilarutkan ke dalam air hangat dan didiamkan sampai berbusa sebelum akhirnya dituangkan ke dalam bahan-bahan yang lain.

Namun, pilihan ada di tangan Anda. Ragi memang murah dan mudah Anda temukan, tetapi mengandung banyak risiko. Sedangkan menggunakan mesin proofer roti dapat meminimalisir kejadian yang ditimbulkan oleh ragi. Misalnya, aroma roti akan sesuai dengan keinginan jika menggunakan proofer roti, tidak seperti ragi yang sekiranya bisa menyebabkan roti lebih dominan dengan bau ragi.

Related Product – Mesin Pemotong Roti

Proofer-Roti


Sale!
Rp 10.000.000 Rp 7.500.000
Sale!
Rp 15.000.000 Rp 11.000.000