---

Selain itu juga penggunaan tempat penggorengan berbentuk bak celup tersebut akan memberikan kecepatan proses penggorengan karena menggunakan minyak yang banyak dan suhu penggorengan yang relatif stabil.

Keunggulan dari Produk Deep Fryer

Bak celup atau bak penggorengan atau disebut juga sebagai deep fryer biasanya ditemukan di beberapa restoran cepat saji dan penggunaannya selalu dilakukan ketika banyak sekali pesanan untuk ayam goreng, kentang goreng, nugget, dan lain lain.

Hasilnya bisa dibandingkan bahwa proses penggorengan menggunakan bak celup tersebut lebih merata dan menghasilkan gorengan yang lebih krispi, lebih kering, serta lebih cantik dibandingkan ketika menggoreng menggunakan alat alat lainnya.

Hal itulah yang menjadi keunggulan dari bak penggorengan berbentuk celup tersebut atau beberapa orang menyebutnya sebagai bak celup goreng. Keunggulan lainnya dari produk mesin atau alat goreng ini ialah menggunakan bahan yang anti karat dan mudah dibersihkan yaitu full body stainless steel.

Keunggulan Deep Fryer

1. Memiliki titik asap yang tinggi

Titik asap adalah suhu di mana minyak mulai mengeluarkan asap. Makin tinggi titik asapnya, makin baik karena teknik ini membutuhkan minyak yang tahan suhu panas tinggi.

2. Stabil

Minyak yang digunakan untuk menggoreng haruslah stabil. Artinya minyak tidak terlalu bereaksi terhadap oksigen saat dipanaskan. Minyak dengan kandungan lemak jenuh yang tinggi umumnya stabil saat digunakan untuk menggoreng.

3. Rasa

Pilihlan minyak yang memiliki rasa netral sehingga tidak terlalu mengubah rasa makanan. 

Berikut merupakan jenis-jenis minyak yang sehat untuk teknik memasak deep fry :

• Minyak Kelapa

Minyak kelapa kaya akan lemah jenuh sehingga membuatnya lebih tahan panas. Kekurangan dari minyak kelapa adalah aromanya yang mungkin tidak disukai beberpa orang.

• Minyak Kacang

 bisa menjadi alternatif untuk deep frying. Hal ini karena, minyak kacang memiliki titik asap yang tinggi (180 derajat Celsius). Ditambah rasanya yang netral, menjadikan minyak kacang pilihan tepat.Kekurangannya adalah, minyak kacang memiliki kandungan lemak tak jenuh sekitar 32%. Jadi alternatif ini kurang menyehatkan dibandingkan yang lain.

• Minyak Zaitun

Sama seperti minyak kelapa, minyak zaitun cocok digunakan untuk teknik memasak goreng rendam karena tahan panas (kandungan lemak jenuh yang tinggi). Satu penelitian menunjukkan bahwa minyak zaitun dapat digunakan dalam penggorengan hingga 24 jam sebelum proses oksidasi mulai terjadi. Namun perlu diperhatikan, bahwa aroma dan rasa minyak zaitun dapat menghilang jika dipanaskan terlalu lama.

• Minyak Sawit

Minyak Sawit juga memiliki daya tahan panas yang tinggi, rasa yang netral sehingga memenuhi kriteria minyak goreng yang tepat untuk teknik goreng rendam. Dikutip dari penilitian, lebih dari 90%  asam lemak dalam minyak kelapa membuatnya sangat tahan terhadap panas. Penelitian menunjukkan, bahkan setelah delapan jam menggoreng terus menerus, kualitasnya tidak membu

bahan makanan yang pengolahannya menggunakan teknik Deep Fry atau goreng rendam yaitu ada kentang, nugget, keripik,ayam, risoles, lumpia, donat, hingga tempura dan masih banyak lagi. Rumah makan yang menyediakan fast food juga kebanyakan menggunakan teknik ini dan alatnya pun khusus yaitu menggunakan deep fryer.

Demikianlah penjelasan seputar metode memasak Deep Fry. Sekali lagi perlu diingat bahwa mengonsumsi makanan yang diolah dengan metode memasak deep frying adalah terlalu banyak berisiko menimbulkan masalah kesehatan seperti penyakit jantung, kolesterol tinggi, bahkan kanker.