Cara Membuat Lapis Legit
Cara Membuat Lapis Legit – Lapis Legit, juga dikenal sebagai spekkoek atau kue lapis Indonesia, adalah kue yang kaya dan berlapis-lapis yang berasal dari Indonesia. Nama “Lapis Legit” berarti “kue berlapis” dalam bahasa Indonesia. Kue ini sangat populer di Indonesia dan sering dikaitkan dengan acara-acara khusus dan perayaan.
Sejarah Kue Lapis Legit
Sejarah lapis legit dapat ditelusuri kembali ke masa kolonial Belanda di Indonesia. Kue ini diperkenalkan oleh orang Belanda, dan kemudian diadopsi oleh masyarakat Indonesia. Awalnya, lapis legit diciptakan sebagai variasi dari kue spekkoek Belanda, yang dibawa oleh para penjajah Belanda ke Indonesia. Seiring berjalannya waktu, kue ini mengalami adaptasi lokal dan menjadi salah satu kue tradisional yang sangat populer di Indonesia.
Proses pembuatan lapis legit membutuhkan kesabaran dan keterampilan khusus karena setiap lapisan harus dipanggang secara berurutan. Adonan yang kaya akan bahan seperti mentega, gula, telur, tepung, dan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan vanili, dicetak lapis per lapis dan dipanggang secara bergantian hingga terbentuk banyak lapisan.
Lapis legit sering dihidangkan pada acara-acara khusus dan perayaan, seperti Hari Raya Idul Fitri, Natal, atau acara pernikahan. Kue ini memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, dan kehadirannya di meja makan menjadi simbol keharmonisan dan kebahagiaan.
Meskipun berasal dari pengaruh Belanda, lapis legit telah menjadi bagian integral dari warisan kuliner Indonesia. Resep dan cara pembuatan kue ini sering disesuaikan sesuai dengan selera dan tradisi lokal di berbagai daerah di Indonesia.
Karakteristik Kue Lapis Legit
Berikut adalah beberapa karakteristik utama Lapis Legit:
- Struktur berlapis:
Lapis Legit dikenal dengan banyak lapisan tipisnya. Kue ini dibuat dengan cara mengoleskan lapisan tipis adonan di atas loyang dan kemudian dipanggang atau dibakar hingga matang. Proses ini diulang hingga terbentuk banyak lapisan.
- Bahan-bahan yang kaya:
Makanan Kue ini dibuat dengan campuran mentega, gula, telur, tepung, dan berbagai macam rempah-rempah. Beberapa resep juga menyertakan susu kental manis atau santan untuk menambah kekayaan rasa.
- Rempah-rempah:
Rempah-rempah tradisional yang digunakan dalam Lapis Legit termasuk kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan terkadang rempah-rempah campuran. Rempah-rempah ini berkontribusi pada rasa kue yang khas dan aromatik.
- Persiapan yang memakan waktu:
Membuat Lapis Legit dapat menjadi proses yang memakan waktu karena harus melapisi setiap lembaran tipis adonan dan memasaknya satu per satu. Namun, hasilnya adalah kue dengan tekstur dan rasa yang unik.
- Acara-acara khusus:
Lapis Legit sering disajikan pada acara-acara perayaan seperti pernikahan, ulang tahun, dan perayaan lainnya. Kue ini juga merupakan hadiah yang populer saat hari raya.
- Variasi:
Ada banyak variasi Lapis Legit di berbagai daerah, dan orang-orang dapat menambahkan sentuhan mereka sendiri pada resep tradisional. Beberapa variasi termasuk penggunaan rempah-rempah yang berbeda atau memasukkan cokelat di antara lapisannya.
Lapis Legit membutuhkan kesabaran dan keterampilan untuk membuatnya, tetapi hasilnya adalah kue yang lezat dan mengesankan secara visual dengan tampilan berlapis-lapis yang khas.
Resep Cara Membuat Lapis Legit
Jika Anda ingin mencoba membuat lapis legit di rumah, berikut adalah panduan lengkap cara membuatnya.
Bahan Yang Digunakan:
- 500 gram mentega
- 500 gram gula pasir
- 20 butir kuning telur
- 300 gram tepung terigu
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml santan kental
Proses Membuatnya
- Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan beri alas kertas roti.
- Kocok mentega hingga lembut dan putih, kemudian tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga rata dan mengembang.
- Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan mengental.
- Ayak tepung terigu, kayu manis bubuk, vanili bubuk, pala bubuk, dan garam. Tambahkan campuran tepung ke dalam adonan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
- Masukkan santan kental sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga rata dan teksturnya halus.
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
- Tuang adonan ke dalam loyang secara bergantian dengan rata setiap lapisan. Ratakan permukaan setiap lapisan dengan sendok atau spatula.
- Panggang dalam oven selama 20-25 menit atau hingga matang dan permukaannya berwarna keemasan.
- Lakukan uji tusuk dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah kue. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
- Angkat kue dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong.
Tips Tambahan Lapis Legit:
- Pastikan mentega dan telur berada pada suhu ruangan sebelum digunakan untuk menghasilkan adonan yang lebih baik.
- Anda dapat menambahkan lapisan keju di antara lapisan kue untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
- Simpan lapis legit dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutan dan kelezatannya.
Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat membuat kue lapis legit sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!
