---

Deep Fryer Itu Apa?

Mesin Deep Fryer adalah mesin untuk menggoreng berbagai bahan makanan seperti kentang goreng, ayam goreng, seafood, dan sebagainya dengan minyak penuh.

Proses penggorengan menggunakan mesin alat tersebut menghasilkan produk goreng yang lebih baik dan lebih merata dalam hal kematangan.

Selain itu juga penggunaan tempat penggorengan berbentuk bak celup tersebut akan memberikan kecepatan proses penggorengan.

Karena menggunakan minyak yang banyak dan suhu penggorengan yang relatif stabil.

Dengan desain yang ergonomis dan fitur-fitur canggih, penggorengan kotak modern menyediakan kontrol suhu yang tepat.

Memastikan bahwa makanan dihasilkan dengan kematangan sempurna dan tanpa kelebihan minyak. Selain itu, penggorengan kotak juga biasanya dilengkapi dengan keranjang penggorengan.

Apa Keunggulan Dari Deep Fryer?

1. Memiliki titik asap yang tinggi

Titik asap adalah suhu di mana minyak mulai mengeluarkan asap. Makin tinggi titik asapnya, makin baik karena teknik ini membutuhkan minyak yang tahan suhu panas tinggi.

2. Stabil

Minyak yang digunakan untuk menggoreng haruslah stabil. Artinya minyak tidak terlalu bereaksi terhadap oksigen saat dipanaskan. Minyak dengan kandungan lemak jenuh yang tinggi umumnya stabil saat digunakan untuk menggoreng.

3. Rasa

Pilihlan minyak yang memiliki rasa netral sehingga tidak terlalu mengubah rasa makanan. 

Berikut merupakan jenis-jenis minyak yang sehat untuk teknik memasak deep fry :

• Minyak Kelapa

Minyak kelapa kaya akan lemah jenuh sehingga membuatnya lebih tahan panas. Kekurangan dari minyak kelapa adalah aromanya yang mungkin tidak disukai beberpa orang.

• Minyak Kacang

 bisa menjadi alternatif untuk deep frying. Hal ini karena, minyak kacang memiliki titik asap yang tinggi (180 derajat Celsius). Ditambah rasanya yang netral, menjadikan minyak kacang pilihan tepat.

• Minyak Zaitun

Sama seperti minyak kelapa, minyak zaitun cocok digunakan untuk teknik memasak goreng rendam karena tahan panas (kandungan lemak jenuh yang tinggi).

• Minyak Sawit

Minyak Sawit juga memiliki daya tahan panas yang tinggi, rasa yang netral sehingga memenuhi kriteria minyak goreng yang tepat untuk teknik goreng rendam (deep fryer). Dikutip dari penilitian, lebih dari 90%  asam lemak dalam minyak kelapa membuatnya sangat tahan terhadap panas.

bahan makanan yang pengolahannya menggunakan teknik Deep Fry atau goreng rendam yaitu ada kentang, nugget, keripik,ayam, risoles, lumpia, donat, hingga tempura dan masih banyak lagi.